Färsk potatis på Hölseböke Naturhälsogård

Tycker inte ni också att potatisen i år just smakar ingenting?
Prova det här för att i varje fall känna någonting.
Färskpotatissallad.
1 kg kokt potatis
1 rödlök
1,5 msk dijonsenap
1,5 majonäs
2,5 dl creme fraich
salt och peppar
Blanda detta och låt potatisen först ha svalnat lite.


" Den dröm vi släpper taget om, lämnar kanske plats för en bättre."

Vegetarisk lunch

Till lunch i dag gjorde jag en jättegod gryta. Det var ett test recept från kursen. Tänker bjuda på den kanske på nästa konferens för de som vill ha en vegetarisk lunch. Om inte kan jag lägga i lite kyckling el dyl.
Följande ingår: Lök, vitlök, cyrry, tomatpurè, buljongpasta, kardemumma, spiskummin, kanelstång, kikärtor, vatten, andra grönsaker, matlagningsyougert.
Min man blev inte mätt. Han trodde att det var för att det inte var något kött i receptet.
Jag informerade att det nog var en vanföreställning och att han gärna kunde ta lite mer.
Inte vågade jag berätta att min stora dröm var att både han och jag nu skulle bli vegeterianer.

Medveten konsument

I går var det en härlig och insprerande dag. Jag var i Karlskrona på kurs som handlade om att bli medveten om vad man stoppar i sig och ev andra. Vi fick också en del goda recept och en härlig vegetarisk buffè. Vi fick lära oss att grodda utan att det börja ruttna innan det är klart. För er som känner igen detta, kan orsaken vara att man tippar burkaen helt upp och ner efter att man sköljt med vatten. Istället ska man låta burken stå snett upp och ner (på diskställ) så släpper man in luft och vattnet rinner ut igen. Kokusolja är ett bra fett att steka I
FÖR ATT ÖKA NÄRINGSVÄRDET PÅ MATEN KAN DU: Grodda, mjölksyra grönsaker, kombinera maten rätt, se till att matsmältningen är bra och utsöndringsorganen fungerar (lymfsystem, njurar, hud och tarm).
HUR SKYDDA SIG MOT MILJÖGIFTER: Använd KRAV odlade prod, Inga gifter i och omkring ditt hus, avföring varje dag, torrbostning av huden, drick rent vatten, ät mat som stärker din kropp, använd antioxidanter vit A,C,E,Zink, Selen. Persilja är en stark antioxidant.
Kommer med mer recept senare.

Indiantältare

Har några danskar med fyra små barn som hyr indiantältet i denna vecka. Vi trodde att de var vana att sova i indiantält, men det var första gången. Stackarna, barnen hade frusit hela natten.
Tur att det var ledigt i en av stugorna. Tur är också att vädret nu är varmt och skönt.

Bra minne

Läste nyligen att det bästa sättet att förebygga dåligt minne är att äta mycket grönsaker och bara lite kött och motionera mer. Därför tänker jag dela med mig av en liten grön receptsamling som ät gjord som en trevlig kalender som heter Kloka ord året runt. Layouten är gjord av Anna Ehde Malmberg vars släkting jag känner.
Stekt sparris med paprikasås
2 buntar sparris
Skär av "sparrisknopparna" och delar stjälkarna på längden. Stek dem i lite smör några minuter.
Lägg i knopparna mot slutet. Salta, dra några varav med pepparkvarnen och pressa saften av en citron över sparrisen. Servera med:
Paprikasås
3 röda paprikor
1 1/2 dl olivolja
2 vitlöksklyftor
salt, peppar, saft av 1/2 citron
Sätt ugnen på grill och dela paprikan. Lägg halvorna på en plåt med bakplåtspapper. Pensla med olja och låt paprikan stå i ugnen tills skalet är mörkt(svart). Låt svalna under vått hushållspapper och dra seda av skalet. Mixa paprika, olja, salt, peppar, citronsaft. Lycka till!

Sedan 2 veckor tillbaka startade vi luffarvandring på gården 1 dag i veckan som är söndagar.

Tanken är att ta med hela familjen på upptäcksfärd i skogen med ett luffarknyte på axeln.

Knytet innehåller bl.a hembakad fika, frukt och russin. Alltså sådan mat man åt förr i tiden då luffare fanns.

Fika gör man utmed stigarna eller i grillkåtan nere vid sjön.

Min idè till detta kom, när jag tillsammans med ett glatt gäng från Fegen, gjorde ett studiebesök i Holland. Då fick vi ett luffarknyte som bestod av närproducerad mat som vi bekvämt intog i hö`t på en av gårdarna. Vi vandrade mellan flera olika gårdar. Sträckan var inte så hemsk lång, eftersom de låg ganska tätt.

Hittills har vi haft ca 15 luffare hos oss och alla upplevde det mycket trevligt (spec. barnen) och att det ekologiska fikat smakade gott.

Välkomen att prova och ring innan, så jag vet hur många bullar jag ska baka!

Har tidigare aldrig bakat bullar och det är ju riktigt roligt.

Trillingar

Nu har vi också fått några nyfödda lamm. Vi har 4 tackor där en fick 3 som det gick jättebra för.

Tyvärr dog ett lamm som för en ungtacka som aldrig fått lamm innan. Det känns så onödigt. Kunde vi gjort något mer? I början var den så pigg och framåt. Vi antog att han hittat tackans ljuver med mat. Systern däremot verkade helt oistresserad och loj. Vi mjölkade ur lite mjölk från tackan och gav lammet. Hon piggnade till och är det fortfarande. Helt plötsligt blev bagglammet försvagat och vi gjorde likadant för honom som för systern. Dessutom fick han Arnica som är ett homeopatmedel. Tyvärr gick det inte att rädda honom. Vad lärde vi oss? Att inte vara för säker på att det funkar med att hitta spenen. Att inte vänta för länge och tro att det löser sig.

Lite av varje

Här kan du följa allt som händer på Hölseböke Naturehälsogår. Följ med i naturens skiftningar genom årstiderna, promenader längs naturstigana i Bara Vara mm. Aktiviteter för företag, grupper, kundevents och privatgäster. Läsa om alla våra härliga behandlingar på vårt HälsoSpa.

Du kommer att kunna läsa om komplementär medicin (även kallat alternativ medicin) men som vi här på gården kallar naturmedicin.

Längtan

Härliga vår! När jag tittar ut över datorn ser jag solen skiner så underbart. Tyvärr hinner jag inte gå min promenad idag heller.

Jag saknar min kompis, Bettan (softis) som drog ut mig i alla väder och sammanhang.